Diversas investigaciones han destacado los beneficios de los flavonoles, compuestos presentes en el cacao, sobre la salud cerebral y cardiovascular. Estos compuestos, según Harvard Health, mejoraron la memoria, el razonamiento y la circulación cerebral.
La Cleveland Clinic informó que los flavonoles poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y deterioro cognitivo. El estudio COSMOS, realizado entre 2014 y 2020, reveló una disminución del 27% en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en personas mayores de 60 años.
Un análisis publicado en Age and Ageing mostró una reducción anual del 8.4% en la proteína C reactiva de alta sensibilidad, un marcador de inflamación. Otros marcadores como IFN-γ e IL-6 presentaron variaciones leves, especialmente en mujeres.
El profesor Howard Sesso de Harvard destacó que la inflamación crónica es un factor clave en problemas cardiovasculares y cognitivos. Sin embargo, advirtió que muchos productos de cacao en el mercado no contienen niveles adecuados de flavonoles debido a su procesamiento.
Investigaciones adicionales, como un ensayo de la Universidad de Columbia, vincularon una dieta rica en flavonoles con un mejor funcionamiento de la memoria hipocampal. Este estudio, publicado en PNAS, siguió a 3,562 adultos mayores durante tres años.
Los participantes que consumieron 500 mg diarios de flavonoles mostraron mejoras en la memoria. Estos hallazgos subrayan la importancia de una dieta rica en flavonoles para la salud cognitiva y cardiovascular.
