La senadora Lorenia Valles informó en el Senado de la República que la carne seca y el chiltepín podrán obtener denominación de origen, como parte de la campaña “Hecho en México” del Plan México.
Durante su intervención, Valles habló a favor del dictamen que adiciona el artículo 12 de la Ley General de Cultura y Derechos Culturales, derivado de una iniciativa para reconocer la cocina tradicional como expresión cultural y artística del país.
El dictamen establece la obligación de la Federación, los gobiernos estatales y municipales de promover la riqueza culinaria mexicana.
“La cocina tradicional mexicana es parte de nuestra identidad nacional y, desde 2010, patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Nuestra herencia culinaria se ha gestado a través de los siglos, en gran medida, por obra de los pueblos indígenas y de las mujeres que han transmitido sus saberes y prácticas de la cocina por generaciones”, manifestó la senadora.
Valles señaló que la reforma, aprobada por unanimidad en el Senado, busca favorecer a productores y fomentar el turismo comunitario mediante la difusión de la riqueza culinaria y sus recetas.
La senadora destacó que, con la inclusión de la carne seca y el chiltepín, Sonora contará con tres productos con denominación de origen, sumándose al bacanora.
